Connaissez vous notre région ? On l'appelle "Pays de Cocagne". Située dans l'est toulousain, elle est bordée par le Tarn, la Garonne et la Montagne Noire.

Maisons sur l'Agout, ville de Castres

Vous qui comme nous, appréciez le goût des produits naturels et traditionnels, laissez nous vous présenter notre ferme ...

C'est sur le site d'une ancienne abbaye bénédictine fondée au VII siècle par des moines détachés par l'abbaye de Saint Germain des Prés à Paris (d'où St Antoine le Grand, saint patron des moines et des animaux) que s'étendent les 70 hectares de notre ferme.

Ici, l'élevage est une véritable tradition. Chaque été, les troupeaux pâturent sur de grands herbages tout au long de la journée.

Mais, en hiver, il vaut bien mieux la chaleur de la paille fraiche ...

Matins et soirs dans les étables, les vaches allaitent leurs veaux, leur alimentation est uniquement complétée avec les céréales produites sur l'exploitation. Cette prodution est reconnue par un label rouge :"Veau fermier du Lauragais" élevé sous la mère.

Dans les années 60, le marché de Puylaurens connaissait son apogée, près de 600 veaux s'y négociaient chaque semaine. Tous les bouchers, de Toulouse à Perpignan, en passant par le haut languedoc s'y fournissaient exclusivement.

Pendant que leur mère se dégourdissent les pattes, les veaux, élevés en semi-liberté, pasent leur temps à dormir dans de larges box.

Avec une telle façon d'élever nos vaches et nos veaux, vous comprendrez toute l'attention que nous leur portons.

Ce savoir faire traditionnel, leur donne une saveur incomparable.

La transformation se déroule suivant les normes de sécurité en vigueur, dans des ateliers de taille humaine, où l'on poursuit le travail des éleveurs dans le respect des animaux.

La chaîne du froid est respectée tout au long de ce cycle, jusqu'à la livraison dans vos congélateurs.

(photo de l'exploitation)

Chaque tranche est individuellement présentée dans une poche alimentaire transparente et sous vide.

Y sont indiqués :

- La dénomination du morceau,

- Le poids,

Le jour de l'emballage,

- L'adresse du transformateur,

- L'adresse de l'éleveur,

- La date de péremption pour une conservation au frigidaire.

Ainsi, il vous est très simple d'utiliser nos produits ... comme bon vous semble.

Vous découvrirez alors le goût incomparable des produits de notre région.

Autant dire, un peu de soleil dans la maison ...

Comment passer commande ?

Vous pouvez nous contacter par email saint.antoine.le.grand@wanadoo.fr pour toute commande ou demande de renseignement.

Le veau, le boeuf et l'agneau sont au même prix.

11 euros/kg

Secteur Castres / Revel : 11 euros/kg

Secteur Albi / Toulouse / Gaillac / Béziers / Marseille : rajouter 1 euro /kg pour la livraison

Secteur Paris : rajouter 2 euros /kg pour la livraison

N'hésitez pas à nous contacter, plusieurs options sont possibles, et nous trouverons toujours un moyen pour vous satisfaire.

Les volailles

Poulet fermier : 6 euros / kilo

Pintade fermière : 8 euros / kilo

Lapins : 8 euros / kilo

Chapons : 10 euros / kg

Exceptionnellement : Pigeons, canettes et oeufs (à la demande)

Nous pouvons aussi vous apporter des produits tels que le miel et le pain d'épices d'Audrey Amalric, et les produits de porc frais et de charcuterie sèche de la ferme de Las Cases.

En espérant avoir répondu à vos attentes ...

Nicolas MAUREL, saint.antoine.le.grand@wanadoo.fr

Dernière mise à jour le 1er juillet 2006